카무트 효소는 카무트 쌀(호라산 밀이라고도 함)로 만든 효소인데요. 일반 밀보다 영양 성분이 훨씬 뛰어난 카무트 쌀을 활용한 효소라 일반 곡물 효소보다 더 주목 받고 있어요. 실제로 카무트 효소가 얼마나 뛰어난 지 효능효과를 알아보고요. 시중에 판매 중인 카무트 효소의 스펙을 비교해봤어요.
카무트 효소 효능효과
카무트 효소는 고대 원시 곡물인 카무트 쌀(호라산 밀)에서 추출한 효소로, 여기서 말하는 카무트 쌀은 일반 밀보다 단백질과 섬유질, 셀레늄이 훨씬 풍부해 슈퍼 푸드로 알려진 곡물입니다.
카무트 쌀은 그 자체가 브랜드일 정도로 일반 밀 대비 탁월한 효능, 효과를 가졌는데요. 아래는 카무트 쌀로 만든 효소가 다른 효소에 비해 더 뛰어난 점입니다. (참고로 ‘카무트’는 호라산 Khorasan 밀의 브랜드 상표명입니다)
영양 성분
카무트 쌀은 기존 밀과 비교해 더 높은 단백질, 미네랄, 식이섬유 및 건강한 지방을 함유하고 있어요. 카무트 쌀로 만든 효소는 이런 영양소를 효율적으로 추출해 보다 고영양의 결과물을 만들어 냅니다.
소화 개선
카무트 쌀로 만든 효소는 소화 과정을 원활하게 돕는 특성이 있는데요. 이 덕분에 소화 불량이나 소화에 문제가 있는 사람들이 효소 섭취 시 탄수화물과 단백질 소화에 도움을 얻을 수 있어요.
거부감 없는 맛과 향
카무트 쌀은 독특한 맛과 향을 갖고 있어 다른 곡물과는 다른 풍미를 줄 수 있어요. 거부감 없는 맛과 향은 섭취를 수월하게 할 뿐만 아니라 다른 식품이나 음료에 맛과 향을 더하는 데 사용할 수도 있어요. 베이킹이나 양조 과정에 첨가하면 고유한 풍미를 더할 수 있어요.
요약하면 카무트 쌀로 만든 효소는 일반 밀 대비 뛰어난 영양 성분과 소화 개선 효과, 글루텐 관리, 특별한 맛과 향을 갖고 있어요.
카무트 효소 제품 비교
국내에 유통 중인 ‘카무트’ 효소 제품은 수십 여 개에 이르는데요. 대부분 카무트 쌀 자체의 밀도 높은 영양 성분과 카무트 특유의 고소한 맛을 강조하고 있어요.
하지만 원료 자체는 동일하더라도 제품에 따라 발효 균주와 효소의 역가수치, 맛과 향 등이 다르기 때문에 카무트 효소 선택 전, 최소 이 세 가지는 비교해 보는 것이 좋아요.
다음은 네이버에서 가장 많은 리뷰가 달린 3개 제품의 간략 스펙이에요.
골드 카무트 효소
가장 많은 판매량과 리뷰가 있었던 제품입니다. ‘캐나다산 정품 카무트를 발효해서 만든 제품’을 내세우는 점이 가장 큰 경쟁력인 것 같아요.
① 발효균주
골드 카무트 효소는 국내산 발효균주가 핵심 균주로 사용됐는데요. 김치와 전통 메주, 청국장 등에서 추출한 균주가 그것이에요.
▪ Aspergillus oryzae 전통 메주에서 순수 분리한 황국균. 콩 단백질과 쌀 속 탄수화물 분해능력 우수
▪ Bacillus Subtills 청국장, 낫또를 생산하는 균주. 유산균에 비해 위산과 열에 강해 장까지 생존하는 균주
▪ Lactobacillus Plantarum 김치에서 분리해낸 균주(전통 김치유래 독자 보유 유산균)
② 효소 역가수치
역가 수치에서 말하는 “역가”란 효소의 활성도를 뜻하는데요. 골드카무트 효소는 정제효소를 섞지 않고 발효만으로 제조한다고 해요.
▪ 총 역가수치: 551,000unit/1포(3g)
▪ a-아밀라아제(탄수화물 분해효소) 550,000unit/1포(3g)
▪ 프로테아제(단백질 분해효소) 1,000unit/1포(3g)
③ 맛과 향
거부감 없이 섭취 가능한 달콤고소한 고구마 맛으로 분말 그대로 단독으로 먹거나, 물과 함께 섭취할 수 있어요. 혹은 우유나 두유와 함께 먹어도 되고, 요거트나 스무디와 함께 섭취해도 됩니다.
④ 인증 시설 제조 여부
골드카무트효소는 우수 건강 기능식품 제조기준을 준수하는 인증 시설에서 제조하고 있어요. GMP 인증, FSSC 22000(식품안전시스템인증), HACCP 인증을 받았습니다.
⑤ 1박스 당 가격
1박스 당 30포(90g)이며 쿠팡 와우쿠폰 할인가 기준 무료배송으로 15,420원부터 구매 가능해요. (네이버 최저가 18,490원~)
핏키 카무트 효소
핏키 카무트 효소는 한국인에게 최적화 된 효소 역가수치를 내세우는데요. 역가(효소의 활성도)를 무리하게 높이는 방식이 아닌 순수 100% 발효 효소만 사용했다고 해요.
① 발효균주
핏키 카무트 효소 역시 국내산 식용 효소를 사용했어요.
▪ 김치유산균 포스트 바이오틱스 발효
▪ 바실러스 독점균주 발효
▪ 소화에 좋은 누룩 황국 발효
② 효소 역가수치
역가 수치에서 말하는 “역가”란 효소의 활성도를 뜻하는데요. 핏키 카무트 효소는 한국인 최적화 역가수치로, 순수 100% 발효 효소만을 사용한다고 해요.
▪ 총 역가수치: 401,000unit/1포(3g)
▪ a-아밀라아제(탄수화물 분해효소) 400,000unit/1포(3g)
▪ 프로테아제(단백질 분해효소) 1,000unit/1포(3g)
③ 맛과 향
달콤하고 고소한 미숫가루맛입니다. 식후에 간편하게 가루 그대로 씹어서 먹거나, 미지근한 물과 함께 먹을 수 있어요. 요거트나 음료에 섞어서 디저트처럼 먹어도 됩니다.
④ 인증 시설 제조 여부
핏키 카무트 효소는 HACCP과 SGS 인증을 받은 제조 시설에서 생산되고 있어요. (*SGS 인증이란, 중금속 등의 유해 물질이 검출되지 않은 안전한 제품입니다)
⑤ 1박스 당 가격
1박스 당 30포(90g) 들어 있어요. 쿠팡에서 와우쿠폰 할인가 기준 무료배송으로 18,540원부터 구매 가능해요. (네이버 기준 최저가 23,490원~ / 배송비 3,000원 별도)
마이핏S 카무트 효소
동국제약에서 출시한 마이핏S 카무트 효소는 핏키 카무트 효소와 마찬가지로 한국인 식습관을 고려해 역가 수치를 설계했어요.
① 발효균주
상세페이지에서 별도의 발효균주 정보를 알 수 없었어요.
② 효소 역가수치
효소의 활성도를 나타내는 역가수치는 높을수록 섭취하는 식품의 탄수화물과 단백질 분해 속도가 빨라져요.
▪ 총 역가수치: 515,000unit/1포(3g)
▪ a-아밀라아제(탄수화물 분해효소) 500,000unit/1포(3g)
▪ 프로테아제(단백질 분해효소) 1,500unit/1포(3g)
③ 맛과 향
질리지 않는 고소한 누룽지맛입니다. 입이 심심할 때 톡 털어서 단독으로 씹어 먹거나, 우유나 두유에 타서 먹으면 더 고소하게 즐길 수 있어요. 요거트나 샐러드에 토핑처럼 뿌려 먹을 수 있습니다.
④ 인증 시설 제조 여부
상세페이지에서 내용 알 수 없었어요.
⑤ 1박스 당 가격
1박스 당 30포(90g) 들어 있어요. 쿠팡에서 와우쿠폰 할인가 기준 무료배송으로 20,000원부터 구매 가능해요. (네이버 기준 최저가 23,280원~ / 배송비 3,000원 별도)
결론
▪ 역가수치 가장 높은 제품: 골드 카무트 효소(551,000unit)
▪ 가격비교: 핏키 > 마이핏S > 골드 카무트 효소 순으로 비쌈
▪ 맛 비교: 골드(고구마맛), 핏키(미숫가루), 마이핏S(누룽지)
가장 인지도 높은 3개 카무트 효소 제품 비교 시 쿠팡 와우쿠폰할인가 기준으로 동일 용량 대비 가장 저렴한 것은 골드 카무트 효소였고요. 가장 역가수치가 높은 제품도 골드 카무트 효소였어요.
가격 대비 가장 빠른 소화 속도의 제품을 구매하고자 한다면 골드 카무트 효소가 현명한 선택이 될 수 있을 것 같아요. 세 제품 모두 1박스 당 용량이 동일하고, 분말이 들어 있는 스틱으로 제형이 동일하기 때문에 맛을 제외하면 골드 카무트 효소가 괜찮을 것 같아요.
달달한 맛이 싫다면 고소한 누룽지 맛의 마이핏S 카무트 효소나 미숫가루 맛의 핏키 카무트 효소가 괜찮을 것 같고요. 개인적으로 카무트 효소를 구매한다면 골드 카무트 효소가 괜찮을 것 같다는 판단입니다.
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